പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകുന്നത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും പിന്തുടരേണ്ട ഒരു പ്രധാന ശീലമാണ്. നിലവിലെ കൊറോണക്കാലത്ത് ഇത് നിര്‍ബന്ധമായും ചെയ്യേണ്ട ഒരു കാര്യമാണ്. ചില ആളുകള്‍ ഇപ്പോള്‍ വെജിറ്റബിള്‍ എങ്ങനെ കഴുകണം എന്നതിലേക്ക് കൂടുതല്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നുണ്ട്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ദ്രാവകങ്ങളും ഡിറ്റര്‍ജന്റുകളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. രാസവസ്തുക്കളുടെയും അപകടസാധ്യത കാരണം പല ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രജ്ഞരും രാസ അധിഷ്ഠിത ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ പ്രതികരിക്കാറുണ്ട്.
Health
കൊറോണക്കാലത്ത് പച്ചക്കറികള്‍ കഴുകേണ്ടത് ഇങ്ങനെ
5th August 2020 MJ Desk അടുക്കള, പച്ചക്കറി
Share with your friends
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകുന്നത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും പിന്തുടരേണ്ട ഒരു പ്രധാന ശീലമാണ്. നിലവിലെ കൊറോണക്കാലത്ത് ഇത് നിര്‍ബന്ധമായും ചെയ്യേണ്ട ഒരു കാര്യമാണ്. ചില ആളുകള്‍ ഇപ്പോള്‍ വെജിറ്റബിള്‍ എങ്ങനെ കഴുകണം എന്നതിലേക്ക് കൂടുതല്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നുണ്ട്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ദ്രാവകങ്ങളും ഡിറ്റര്‍ജന്റുകളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. രാസവസ്തുക്കളുടെയും അപകടസാധ്യത കാരണം പല ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്രജ്ഞരും രാസ അധിഷ്ഠിത ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ പ്രതികരിക്കാറുണ്ട്.
കൊറോണക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തില്‍ അല്‍പം കൂടുതല്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാല്‍ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും എങ്ങനെ വേണം കഴുകാന്‍ എങ്ങനെ വേണം ഉപയോഗിക്കാന്‍ എന്നുള്ളത് വളരെയധികം പ്രാധാന്യമര്‍ഹിക്കുന്നുണ്ട്. അതിന് വേണ്ടി എന്തൊക്കെ കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നുള്ളത് തിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്. കൂടുതല്‍ അറിയുന്നതിന് വേണ്ടി വായിക്കാം.
എന്നാല്‍ ചിലര്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് നേര്‍പ്പിച്ച മിതമായ സോപ്പ് പരിഹാരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ കഴുകിക്കളയാം എന്നുള്ളതാണ്. എന്നാല്‍ ഈ കൊറോണക്കാലത്ത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. രാസവസ്തുക്കള്‍ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ക്ക് പ്രാധാന്യം നല്‍കാവുന്നതാണ്. എന്നാല്‍ ഇനി പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴുകുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്
അടുക്കള വൃത്തിയായും സുരക്ഷിതമായും സൂക്ഷിക്കുക
ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ തൊലി കളഞ്ഞതിനുശേഷവും മുറിക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും മുമ്പായി കട്ടിംഗ് ബോര്‍ഡുകള്‍, പാത്രങ്ങള്‍ എന്നിവ നല്ലതു പോലെ വൃത്തിയാക്കുക. അസംസ്‌കൃത ഉല്‍പന്നങ്ങളില്‍ നിന്നുള്ള മലിനീകരണം മുറിച്ചതിന് ശേഷം പഴത്തിന്റേയോ പച്ചക്കറിയുടേയോ ഉള്ളിലേക്ക് എത്തുന്നത് തടയുന്നതിനാണിത്. പച്ചക്കറികള്‍ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അടുക്കള പ്രതലങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ചൂടുള്ള, സോപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ കഴുകുക.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം
സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ മലിനീകരണം തടയാന്‍ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കില്‍ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിംഗ് ബോര്‍ഡുകള്‍ വൃത്തിയാക്കുക. നോണ്‍-വെജിറ്റേറിയന്‍ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കില്‍, വ്യത്യസ്തമായ ചോപ്പിംഗ് ബോര്‍ഡുകള്‍, കത്തികള്‍ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും അവ ഉപയോഗശേഷം ചൂടുവെള്ളവും സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുന്നുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.
വേര്‍തിരിക്കുക
കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതിന് മുന്‍പ് അതിന്റെ തൊലി കളയുന്നു. ഓറഞ്ച്, വാഴപ്പഴം, മത്തങ്ങ, ചേന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി ഇവ വെള്ളത്തില്‍ കഴുകിക്കളയുകയും പ്രോസസ് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാല്‍ നിലവിലെ സാഹചര്യങ്ങളില്‍, ഈ ഇനങ്ങള്‍ക്ക് പ്രത്യേക കഴുകല്‍ അല്ലെങ്കില്‍ വൃത്തിയാക്കല്‍ ആവശ്യമാണ്. എന്നാല്‍ കട്ടിയില്ലാത്ത തൊലിയുള്ള ഇനങ്ങളായ മുന്തിരി, തക്കാളി, റാഡിഷ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയവയും കഴുകുമ്പോള്‍ അല്‍പ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഇലക്കറികള്‍: ചീര, ചീര, മല്ലി എന്നിവ.
പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകള്‍ / പേപ്പര്‍ ബാഗുകള്‍ / കാരി ബാഗുകള്‍ തുടങ്ങിയവ വാങ്ങിയതിനുശേഷം കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇവയില്‍ ഇട്ട് വെക്കാവുന്നതാണ്. വാങ്ങിയ ശേഷം നേരിട്ട് അടുക്കളയില്‍ എത്തിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. സംഭരണത്തിനും ഉപഭോഗത്തിനും മുമ്പായി ഇവക്ക് കൂടുതല്‍ പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്. പ്രോസസ്സിംഗിന് മുമ്പ് ഇവ കുട്ടികള്‍ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത്തരം കാര്യങ്ങള്‍ വളരെയധികം പ്രതിസന്ധികളിലേക്ക് ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കില്‍ എത്തിക്കുന്നുണ്ട്.
അടുത്തതായി
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നല്ലതുപോലെ സ്‌ക്രബ് ചെയ്യുക. കൂടാതെ, സ്‌ക്രബ്ബിംഗിനായി ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുക. തുടര്‍ന്ന് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ കഴുകുക. അണുക്കള്‍ക്ക് പുറമേ, ആപ്പിള്‍ പോലുള്ള പഴങ്ങളില്‍ തിളക്കം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു മെഴുക് കോട്ട് അവതരിപ്പിക്കാം. പഴങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തില്‍ നിന്ന് അത്തരം അധിക രാസവസ്തുക്കള്‍ നീക്കം ചെയ്‌തെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഡിറ്റര്‍ജന്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍
പച്ചക്കറികള്‍ കഴുകാനും കുതിര്‍ക്കാനും മിതമായ ഡിറ്റര്‍ജന്റ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളത്തില്‍ ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മിതമായ സോപ്പ് പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇതില്‍ മുക്കിവയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തില്‍ നിരവധി തവണ നന്നായി കഴുകുക. കഴുകുമ്പോള്‍ വെള്ളം പാഴാകാതിരിക്കാന്‍ ടബ്ബുകളില്‍ കുതിര്‍ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന സോപ്പ് ദോഷകരമാണ് അതുകൊണ്ട് തന്നെ സോപ്പ് പൂര്‍ണമായും കഴുകിക്കളയുന്നതിന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം
കഴുകുന്നതിന് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളില്‍ ഒരു ഭാഗം വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക, തുടര്‍ന്ന് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ കഴുകുക. പച്ചക്കറികളിലെയും പഴങ്ങളിലെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കുറയ്ക്കുന്നതിനും വിനാഗിരി വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നുണ്ട്. മിനുസമാര്‍ന്ന ചര്‍മ്മമുള്ള ഇലകള്‍ക്കും ഇലക്കറികള്‍ക്കും ഇത് നന്നായി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് വിനാഗിരി പോലുള്ളവ എന്തുകൊണ്ടും നല്ലതാണ്.
കഴുകേണ്ട വിധം
കോളിഫ്‌ളവര്‍, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും വിനാഗിരി ലായനിയില്‍ കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും മുക്കി വെക്കണം. അതിന് ശേഷം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തില്‍ കഴുകാം. അഞ്ച് ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍ ഒരു വലിയ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ഇളം പച്ചക്കറികള്‍ 15-20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതല്ലെങ്കില്‍ 1/2 കപ്പ് ടേബിള്‍ ഉപ്പും മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേര്‍ത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികള്‍ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം
ഫാമില്‍ നിന്ന് ഉപഭോക്താവിലേക്കുള്ള യാത്രയില്‍, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഒന്നിലധികം ആളുകള്‍ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. അവ സാധാരണയായി മാര്‍ക്കറ്റുകളില്‍ എത്തിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. തല്‍ഫലമായി, സൂക്ഷ്മാണുക്കള്‍, മണ്ണ്, അഴുക്ക്, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ എന്നിവയാല്‍ അവ മലിനമാകാം. അവ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായി തുടരുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘട്ടമാണ്. നിരവധി ജീവനുകള്‍ അപഹരിച്ച ഒരു പകര്‍ച്ചവ്യാധിയുടെ പശ്ചാത്തലത്തില്‍, മലിനീകരണം തടയുന്നതും പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നതും മുമ്പത്തേതിനേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ പ്രാധാന്യം അര്‍ഹിക്കുന്നു.
